怎麼做青木瓜沙拉的非食譜

高潮青木瓜沙拉。這是我人生第一次做泰國菜,現在人生夢想又改變了,最希望能在陽光普照的前院,最好有一片草皮和椰子樹,一邊喝全冰羅望子茶,一邊做這道菜。
最喜歡泰國繽紛的色彩文化。把食材變成醬料的過程根本是魔術,隨辣的程度變幻成或橘或粉紅,味覺裡卻帶著檸檬與棕櫚糖的酸甜滋味,餘韻則是魚露的鹹。我整個周末都持續高潮中,哈哈哈。
為了這道菜,我趁值早班的空檔去了一趟菜市場。整條街只有一個小攤在賣青木瓜,阿婆還跟我說:「以後你要都跟我講,我挽予你」聽起來就像是她家有一棵木瓜樹似的。然後隔天又跑去泰國商店花了五百多塊,但其實做這道菜只有買搗舂缽和棕櫚糖就可以了(195元),其他都我亂買零食的,哈哈。
製作的前一天,我爸幫我把搗舂缽完全去漆,老媽則把蝦米炒過,頓時變身大廚的感覺還不錯啊,哈哈!這幾天我又連做了好幾次,發現好吃的秘訣不在比例,而在搗舂的過程。先搗口味重的,再來口味輕的。如果食物沒有變成醬,調味料就無法融為一體,至少要搗到手痠才行。
也是因為有這個經驗,我才體會為什麼泰文的糖叫做น้ำตาล。因為糖經過搗舂會完全變為液態,讓醬料更完整啊。果真學語言最快就是沉浸在它的文化裡,真正的學習不可能只侷限在課本裡的。
最後,真的超好吃。以後假日青菜的來源都可以輕鬆備足了。想到這點,泰國文化真的很像春藥,難怪他們的人生觀多少都有些魔幻寫實。哈哈哈。

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