怎麼做青木瓜沙拉的非食譜

高潮青木瓜沙拉。這是我人生第一次做泰國菜，現在人生夢想又改變了，最希望能在陽光普照的前院，最好有一片草皮和椰子樹，一邊喝全冰羅望子茶，一邊做這道菜。

最喜歡泰國繽紛的色彩文化。把食材變成醬料的過程根本是魔術，隨辣的程度變幻成或橘或粉紅，味覺裡卻帶著檸檬與棕櫚糖的酸甜滋味，餘韻則是魚露的鹹。我整個周末都持續高潮中，哈哈哈。

為了這道菜，我趁值早班的空檔去了一趟菜市場。整條街只有一個小攤在賣青木瓜，阿婆還跟我說：「以後你要都跟我講，我挽予你」聽起來就像是她家有一棵木瓜樹似的。然後隔天又跑去泰國商店花了五百多塊，但其實做這道菜只有買搗舂缽和棕櫚糖就可以了(195元)，其他都我亂買零食的，哈哈。

製作的前一天，我爸幫我把搗舂缽完全去漆，老媽則把蝦米炒過，頓時變身大廚的感覺還不錯啊，哈哈！這幾天我又連做了好幾次，發現好吃的秘訣不在比例，而在搗舂的過程。先搗口味重的，再來口味輕的。如果食物沒有變成醬，調味料就無法融為一體，至少要搗到手痠才行。

也是因為有這個經驗，我才體會為什麼泰文的糖叫做น้ำตาล。因為糖經過搗舂會完全變為液態，讓醬料更完整啊。果真學語言最快就是沉浸在它的文化裡，真正的學習不可能只侷限在課本裡的。

最後，真的超好吃。以後假日青菜的來源都可以輕鬆備足了。想到這點，泰國文化真的很像春藥，難怪他們的人生觀多少都有些魔幻寫實。哈哈哈。